Ferramenta 06 · ficha técnica + preço

Ficha técnica gastronômica

Calcule o custo real da receita e descubra quanto cobrar por porção, sem copiar o preço dos concorrentes.

Nome da receita

Rendimento em porções

Peso final cozido (kg)

Ingrediente	Unidade	Quantidade líquida	Fator correção	Valor de uso (R$/kg ou R$/L)	Compra / custo

Use g, kg, ml ou L. Exemplo: 25 g × FC 1,10 = 27,5 g para comprar. O valor de uso deve ser R$ 6,00/kg ou R$ 8,00/L.

Formação do preço

CMV desejado (%)

Impostos e taxas (%)

Lucro desejado (%)

Arroz cru por pessoa50 g

Custo por porçãoR$ 0,00

Preço mínimoR$ 0,00

Preço recomendadoR$ 0,00